今回、からあげ帝国で販売するからあげは、オープン15年のスポーツバーでめっちゃくちゃ人気だったからあげを、さらにアレンジした商品です。
ちなみに、このからあげは、オープン時から変わっていない唯一のメニューで、店に来るなり、
「とりあえず、からあげ！」
と、ハイボール並みに頼まれる商品です。
ところが！！
今回は、大変な難敵が！
それは、むね肉！
みなさんは、もも肉とむね肉の違いってご存知ですか？
「ジューシーもも肉」「ヘルシーむね肉」とかって言われるんですが（もちろん私たちもそう言おうと思ってますが）、まったく違うものなんです。
もも肉は、程よく脂肪分があり、噛むと中から肉のエキスがぶわっとあふれ出てくる感じです。
一方、むね肉は、ちょっとパサつく感じ？
その理由は、鶏ってムネをよく動かすんで、脂肪が少なく締まった肉になってるんですよ。
でも、「脂肪が少なく」って聞くといい感じがするんですが、それはパサついて、物足りない感じになるんですよね。
「じゃぁ、モモだけでいいじゃん」
と言われそうですが、それって何だか悔しいじゃないですか！
だから、なんとかしたい！
ということで、衣を工夫したり、調味料を変えたり。
なんなら、脂身注入？
いやいや、それじゃヘルシーじゃないじゃん！
などと葛藤しているわけです。
でも、こうゆう試行錯誤って、なんだか楽しくもあり､､､
まだ先は長そうですが、がんまります！